MODERN BAKERY 23-26 марта 2021
С 23 по 26 марта в г. Москва прошла 26-я международная специализированная выставка «Modern Bakery Moscow 2021» (ЦВК «Экспоцентр») – одно из самых значимых и безусловно долгожданных событий хлебопекарной и кондитерской промышленности.
В этом году компания «Аскоблок Дебаг Рус» поставила цель реализовать идеи и замыслы, которые по причине отмены выставки не получилось осуществить в прошлом году – строительство большого и узнаваемого стенда, демонстрацию эксклюзивных элементов и уникального оборудования брендов Debag и AlexanderSolia и многое другое.
Жизнь на стенде, по традиции разделённого на тематические зоны, кипела в буквальном смысле этого слова. В самого утра в зоне «Пекарни» пекари-технологи компании Lesaffre осуществляли подготовку в расстоечной камере TEFI 400 и последующую выпечку багетов, круассанов, бриошей, чиабатты на конвекционной печи DECON 5+5, а также разнообразных хлебов на закваске и булочек в подовой печи HELIOS 6080/3.
Одновременно с этим в зоне «Супермаркета» и «Кафе» витрина для выкладки товара не переставала пополняться свежей выпечкой, привлекая к себе огромную аудиторию и неподдельный интерес. А дополняла эту живую картину конвекционная печь GALA 35.
Специалисты нашей компании с удовольствием демонстрировали процесс работы каждого вида оборудования, подробно рассказывая обо всех его преимуществах и тонкостях, уделяя особое внимание самым крупным и поистине важнейшим элементам производства в рамках любой пекарни, а именно камере шоковой заморозки BF ECO 2.150, автоматической камере расстойки GUV 1.2, тележечной хлебопекарной печи MONSUN S5, а также новинкам оборудования, одними из которых являются многоцелевые кухонные машины М6 и M50.
Не обошлось, конечно же, и без мастер-классов! Нашими специальными гостями были представители компании «СуперМука» и главный технолог красноярской компании «Хлебный двор» Анна Грибанова. Надо сказать, что демонстрация различных решений с римской пиццей и ремесленными хлебами имели настоящий успех у зрителей и посетителей выставки.
Да, в этом году встреч было гораздо больше и именно поэтому каждая из них была очень важной, по-особенному тёплой и незабываемой.
Мы искренне благодарим всех организаторов, участников, партнёров и верных друзей. До встречи в 2022 году!
