ПОСТ-РЕЛИЗ XVII СИБИРСКОГО ФОРУМА ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

09 апреля завершил свою работу XVII «Сибирский Форум Хлебопечения». Этот масштабный проект 4-й год проходит при официальной поддержке Министерства сельского хозяйства и торговли Красноярского края.

Компания ООО «Аскоблок Дебаг Рус» по традиции стала Генеральным техническим партнером VIII Открытого Чемпионата России по хлебопечению. В ходе соревнований представители команд в режиме реального времени на глазах у гостей и участников мероприятия в течение 7 часов выпекали хлеба, мелкоштучные, слоеные дрожжевые изделия, композиции арт-класса на конвекционной печи DILA 10 в комплекте с расстоечным шкафом и на подовой печи HELIOS 80/120/3.

В форуме приняли участие представители компаний-производителей и поставщиков оборудования и сырья, ведущие технологи-практики хлебопекарной и кондитерской промышленности России и ближнего зарубежья, руководители и специалисты организаций края и других регионов нашей страны. На суд экспертов были представлены 26 самых разнообразных изделия. Многие из них запомнились, как настоящие произведения искусства.

 Мастерство хлебопеков оценивало жюри, в состав которого вошли профессионалы хлебопекарного мастерства из России и лучших международных компаний мирового хлебопекарного рынка:

НАТАЛЬЯ ЗАХАРОВА – специалист международной компании «Саф-Нева», консультант по хлебопечению.

АННА ГРИБАНОВА – гл. технолог компании «Хлебный двор» г. Красноярск, призер международных чемпионатов по хлебопечению в Париже и Мюнхене.

АЛЕНА ИЛЬИНА – региональный технолог по СФО международной компании Бейклс групп.

По итогам мероприятия:

1) Гран-при завоевала Сборная команда Крыма, г. Севастополь.

2) 1 место пекарни-кондитерские «Малинники» г. Абакан, республика Хакасия.

3) 2 место команда «Домашние пекари» г. Красноярск.

Компания «Аскоблок Дебаг Рус» вручила победителю чемпионата приз – хлебопекарную печь «Debag», а за 1 и 2 места — пригласила членов команд чемпионата на обучение в Baking Centre компании «Саф-Нева» г. Санкт-Петербург и в г. Ярославль на семинар, организованный компанией «Аскоблок Дебаг Рус».

Команда, взявшая Гран-при на Российском чемпионате по хлебопечению, по условиям соревнований, должна представлять Россию на Международном чемпионате хлебопекарного мастерства на выставке IBA в г. Мюнхене. К сожалению, 22 марта организаторы выставки уведомили о переносе мероприятия на октябрь 2023 года в связи с тяжелой эпидемиологической ситуацией в Европе.